Barteknik och ansvarsfull alkoholservering - Nivå 1

100 poäng

Undervisningen i ämnet barteknik och ansvarsfull alkoholservering på nivå 1 ska behandla följande centrala innehåll:

Vanligt förekommande drycker i bar. Råvaror, tillverkningsprocesser, ursprung, karaktär, kvalitet och användningsområde.
Drinkgrupper och vanligt förekommande drinkrecept.
Provningsmetoder och identifiering av olika drycker. Sensorik.
Utformning av dryckeslistor.
Ekonomiska kalkyler i bar.
Lagar och andra bestämmelser inom området, däribland alkohollagen.
Ansvarsfull alkoholhantering och alkoholens skadeverkningar.
Produkter, material, redskap och utrustning.
Metoder vid drinkblandning.
Hygien och ergonomi.

Betygskriterier

Eleven visar godtagbara kunskaper om drycker, drinkgrupper och drinkrecept.

Eleven planerar och organiserar arbete i bar med viss säkerhet i enlighet med lagar och andra bestämmelser inom området.

Eleven utför vanligt förekommande arbete i bar med viss säkerhet.

Elevens kunskaper bedöms sammantaget vara mellan C och E.

Eleven visar goda kunskaper om drycker, drinkgrupper och drinkrecept.

Eleven planerar och organiserar arbete i bar med säkerhet i enlighet med lagar och andra bestämmelser inom området.

Eleven utför vanligt förekommande arbete i bar med säkerhet.

Elevens kunskaper bedöms sammantaget vara mellan A och C.

Eleven visar mycket goda kunskaper om drycker, drinkgrupper och drinkrecept.

Eleven planerar och organiserar arbete i bar med god säkerhet i enlighet med lagar och andra bestämmelser inom området.

Eleven utför vanligt förekommande arbete i bar med god säkerhet.

E	C	A
Eleven visar godtagbara kunskaper om drycker, drinkgrupper och drinkrecept.	Eleven visar goda kunskaper om drycker, drinkgrupper och drinkrecept.	Eleven visar mycket goda kunskaper om drycker, drinkgrupper och drinkrecept.
Eleven planerar och organiserar arbete i bar med viss säkerhet i enlighet med lagar och andra bestämmelser inom området.	Eleven planerar och organiserar arbete i bar med säkerhet i enlighet med lagar och andra bestämmelser inom området.	Eleven planerar och organiserar arbete i bar med god säkerhet i enlighet med lagar och andra bestämmelser inom området.
Eleven utför vanligt förekommande arbete i bar med viss säkerhet.	Eleven utför vanligt förekommande arbete i bar med säkerhet.	Eleven utför vanligt förekommande arbete i bar med god säkerhet.

BART1000X 100 poäng