Ämnet fiske behandlar yrkesmässigt arbete med fiske. I ämnet behandlas fiskets biologiska och tekniska förutsättningar samt hantering, förvaring, beredning och transport av fisk. Centralt i ämnet är hållbart nyttjande av fiskbestånd på naturens villkor samt åtgärder som bevarar den biologiska mångfalden.
Undervisningen i ämnet fiske ska syfta till att eleverna utvecklar kunskaper för yrkesarbete inom fiske. Genom undervisningen ska eleverna ges möjlighet att utveckla förståelse av de biologiska sammanhangen och förutsättningarna för fiske i olika vattenmiljöer. Eleverna ska också ges möjlighet att utveckla kunskaper om den biologiska mångfaldens betydelse för hållbara ekosystem och fungerande ekosystemtjänster samt hur fiskenäringen kan utvecklas på ett etiskt samt ekonomiskt och miljömässigt hållbart sätt. Undervisningen ska bidra till att eleverna utvecklar kunskaper om olika fiskarter och deras värde som livsmedel. Den ska också bidra till att eleverna utvecklar kunskaper om skador och sjukdomar på fisk och deras orsaker.
I undervisningen ska eleverna ges möjlighet att utveckla förmåga att hantera och sköta teknisk utrustning och fiskeredskap på ett ändamålsenligt sätt. Eleverna ska också ges möjlighet att utveckla förmåga att planera och genomföra arbetsuppgifter inom yrkesmässigt fiske på ett etiskt och hållbart sätt med hänsyn till miljön. Undervisningen ska dessutom bidra till att eleverna utvecklar förmåga att använda arbetsmetoder som främjar ett långsiktigt hållbart arbetsliv samt att göra riskbedömningar och vidta förebyggande säkerhetsåtgärder i samband med användning av redskap och teknisk utrustning. Vidare ska undervisningen leda till att eleverna utvecklar kunskaper om lagar och andra bestämmelser som gäller yrkesmässigt fiske.
Praktiskt arbete, fältstudier och ett undersökande arbetssätt ska ingå i undervisningen. Genom observationer och fältstudier ska eleverna ges möjlighet att utveckla förståelse av ekologiska samband vid kust och i sjöar och vattendrag.
Eleven visar godtagbara kunskaper om fiskarter som kan användas för konsumtion. Eleven identifierar med viss säkerhet skador och sjukdomar på fisk samt redogör översiktligt för möjliga orsaker till skadorna och sjukdomarna.
Eleven visar godtagbara kunskaper om ekologiska samband i olika vattenmiljöer. Dessutom beskriver eleven översiktligt hur fisket påverkar den ekologiska balansen.
Eleven planerar och utför arbetsuppgifter inom fiske på ett etiskt och hållbart sätt. Resultatet av arbetet är godtagbart.
Eleven använder med visst handlag redskap, teknisk utrustning och material för de olika arbetsuppgifterna.
Eleven gör enkla riskbedömningar och vidtar förebyggande säkerhetsåtgärder samt arbetar säkert och ergonomiskt.
Eleven visar godtagbara kunskaper om lagar och andra bestämmelser som gäller yrkesmässigt fiske.
Elevens kunskaper bedöms sammantaget vara mellan C och E.
Eleven visar goda kunskaper om fiskarter som kan användas för konsumtion. Eleven identifierar med säkerhet skador och sjukdomar på fisk samt redogör utförligt för möjliga orsaker till skadorna och sjukdomarna.
Eleven visar goda kunskaper om ekologiska samband i olika vattenmiljöer. Dessutom beskriver eleven utförligt hur fisket påverkar den ekologiska balansen.
Eleven planerar och utför arbetsuppgifter inom fiske på ett etiskt och hållbart sätt. Resultatet av arbetet är gott.
Eleven använder med gott handlag redskap, teknisk utrustning och material för de olika arbetsuppgifterna.
Eleven gör välgrundade riskbedömningar och vidtar förebyggande säkerhetsåtgärder samt arbetar säkert och ergonomiskt.
Eleven visar goda kunskaper om lagar och andra bestämmelser som gäller yrkesmässigt fiske.
Elevens kunskaper bedöms sammantaget vara mellan A och C.
Eleven visar mycket goda kunskaper om fiskarter som kan användas för konsumtion. Eleven identifierar med god säkerhet skador och sjukdomar på fisk samt redogör utförligt och nyanserat för möjliga orsaker till skadorna och sjukdomarna.
Eleven visar mycket goda kunskaper om ekologiska samband i olika vattenmiljöer. Dessutom beskriver eleven utförligt och nyanserat hur fisket påverkar den ekologiska balansen.
Eleven planerar och utför arbetsuppgifter inom fiske på ett etiskt och hållbart sätt. Resultatet av arbetet är mycket gott.
Eleven använder med mycket gott handlag redskap, teknisk utrustning och material för de olika arbetsuppgifterna.
Eleven gör välgrundade och nyanserade riskbedömningar och vidtar förebyggande säkerhetsåtgärder samt arbetar säkert och ergonomiskt.
Eleven visar mycket goda kunskaper om lagar och andra bestämmelser som gäller yrkesmässigt fiske.