Undervisningen i ämnet styckning på nivå 4 ska behandla följande centrala innehåll:
- Fördjupning inom anatomi med betoning på vanligt förekommande djurslag.
- Planering och organisering av arbetet utifrån krav på ekonomi, effektivitet och hållbarhet.
- Etiska, miljömässiga och ekonomiska val i arbetet.
- Styckningskalkyler.
- Yrkesmässig styckning, nedskärning och sortering av vanligt förekommande djurslag, till exempel i styckningslokal, slakteri eller gårdsbutik.
- Hantering och förvaring av råvaror.
- Vård av utrustning.
- Förpackningsmaterial, paketering och märkning av produkter.
- Lagar och andra bestämmelser inom området.
- Ergonomiska och säkra arbetssätt.
- Hygienrutiner och egenkontroll.
- Samarbete och kommunikation i arbetet.