Matlagning - Nivå 2

100 poäng

Undervisningen i ämnet matlagning på nivå 2 ska behandla följande centrala innehåll:

Planering och organisering av arbetet efter situationens krav.
Ekonomisk och miljömässig hantering av svinn och rester.
Tillagning av vanliga rätter, däribland fisk- och kötträtter samt vegetariska och veganska rätter.
Olika fonder och buljonger samt tillagning av ett urval av dessa.
Födoämnesintolerans, allergi och specialkost.
Lagar och andra bestämmelser inom området, däribland livsmedelslagstiftning med tonvikt på hygien och hygienrutiner.
Säkerhet och ergonomi i arbetet.
Hållbarhetsfrågor som rör livsmedel.
Samarbete och kommunikation i arbetet.
Bemötande i olika situationer.

Betygskriterier

Eleven planerar och organiserar arbetet på ett godtagbart sätt.

Eleven tillagar med visst handlag olika maträtter.

Eleven arbetar i enlighet med lagar och andra bestämmelser inom området.

Eleven bemöter samt samarbetar och kommunicerar med andra på ett godtagbart sätt.

Elevens kunskaper bedöms sammantaget vara mellan C och E.

Eleven planerar och organiserar arbetet på ett gott sätt.

Eleven tillagar med gott handlag olika maträtter.

Eleven arbetar i enlighet med lagar och andra bestämmelser inom området.

Eleven bemöter samt samarbetar och kommunicerar med andra på ett gott sätt.

Elevens kunskaper bedöms sammantaget vara mellan A och C.

Eleven planerar och organiserar arbetet på ett mycket gott sätt.

Eleven tillagar med mycket gott handlag olika maträtter.

Eleven arbetar i enlighet med lagar och andra bestämmelser inom området.

Eleven bemöter samt samarbetar och kommunicerar med andra på ett mycket gott sätt.

E	C	A
Eleven planerar och organiserar arbetet på ett godtagbart sätt.	Eleven planerar och organiserar arbetet på ett gott sätt.	Eleven planerar och organiserar arbetet på ett mycket gott sätt.
Eleven tillagar med visst handlag olika maträtter.	Eleven tillagar med gott handlag olika maträtter.	Eleven tillagar med mycket gott handlag olika maträtter.
Eleven arbetar i enlighet med lagar och andra bestämmelser inom området.	Eleven arbetar i enlighet med lagar och andra bestämmelser inom området.	Eleven arbetar i enlighet med lagar och andra bestämmelser inom området.
Eleven bemöter samt samarbetar och kommunicerar med andra på ett godtagbart sätt.	Eleven bemöter samt samarbetar och kommunicerar med andra på ett gott sätt.	Eleven bemöter samt samarbetar och kommunicerar med andra på ett mycket gott sätt.